创业者如果想在零食这个热门赛道上闯出一片天地，那可得掌握这三个关键原则，学会了能让你的零食店生意火爆！

原则一：高周转率原则——让钱流动起来

什么是高周转率原则？简单来说就是让零食快速地从货架上卖掉，再把新货补上再卖掉。这样售卖的良性循环，对零食店的盈利而言太重要了！顾客买得多了，销售数量上去了，那营业额自然就跟着涨起来了。就拿那些网红零食来说，大家看着新鲜，都愿意尝尝。要是你的零食店上新的产品总能跟上市场潮流，网红零食卖得快，那收益会越来越高。

高周转对库存也有诸多好处。高周转能够避免库存积压，不会让门店的资金都压在库存货品上。能够避免货品积压过期或损坏的情况。我们门店货品周转率高，库存就能一直保持在一个合适的量，资金就能活起来，拿去进更多好货创造更多效益。

那怎么做到高周转率呢？这就得我们门店的经营者花更多的心思在顾客的喜好和心理上。需要了解大家喜欢什么，喜欢什么口味，什么样的包装能吸引人，比如南方喜甜的地区就不能进大批量很辣的产品。我们要做好背调，把那些市场需求大的商品多进点。比如现在天热了，饮料之类的肯定更受欢迎。还有店主要明白开店不是一锤子买卖，长期经营的口碑很重要，要重视售卖的产品品质，记住只有好吃、质量好的产品，顾客才会愿意来买，才会跟朋友推荐。定价也很重要，该优惠的时候优惠，零食店常见的留客营销就是利用会员，做折扣、做福利，吸引更多人来店。

原则二：产品组合——满足不同人的需求

零食店的产品组合得有策略。零食店大包的和散称的零食都要有，因为不同人群需求不一样。比如学生们经常一群人一起进店购物，学生消费能力有限，可能会购买大包零食一起分享，或者家庭为单位的顾客也更乐意买大包的零食产品。有时候一些顾客只想尝尝，散称的就很方便，不会出现多余的浪费。

再就是，现在消费者对价格比较敏感，买东西更加追求性价比，所以价格实惠、性价比高的零食在店里不能少，尤其还要陈列在门店显眼的位置，让顾客一看就能看见，给消费者留下一个便宜实惠的印象。当然，有些顾客追求高品质的零食，咱们店上一些包装好看、品质高的零食，尤其是一些节假日时期，门店一定要推出应季的礼盒，提升效益。还有就是网红零食，自带流量，能让店里的人气更旺。

社区里的零食店，种类更得丰富。社区居民人群丰富，老人小孩、年轻人都有不同的口味需求。节假日的时候，再做做促销活动，把顾客的积极性调动起来，愿意来你店里逛一逛，买东西。

原则三：进货方便，更新要快——跟上市场的步伐

最后一条也很重要！进货方便，你就能及时拿到新货，能够赶上市场的潮流，顾客想买的都能有，不会因为缺货把生意搞砸了。产品也得经常更新。现在大家的口味变得快，你要是老卖那几样，顾客很快就会审美疲劳，就不愿意来了。不受欢迎的产品赶紧淘汰，保持店里的活力。

总之，这三个原则要是都能掌握好，那你开的零食店肯定能在市场上站稳脚跟，生意越来越红火。